Receta de pierna de pavo ahumada

De HowToBBQRight

Ingredientes

Preparación

1. Mezcla 2 cuartos de galón de agua, 1/2 taza de azúcar, 1/4 de taza del rub AP y 2–3 hojas de laurel en un bol grande. Añade las piernas de pavo y refrigera toda la noche, o al menos 6 horas.
2. Saca las piernas de la salmuera y escúrrelas sobre una rejilla. Seca el exceso de humedad con papel de cocina.
3. Prepara el ahumador para cocción indirecta a 275 °F, usando madera de pecán para el humo.
4. Rocía cada pierna con spray de aceite de oliva y luego sazónalas con el resto del rub AP y una capa ligera de The BBQ Rub por todos los lados.
5. Coloca las piernas en el ahumador y cocina hasta que la temperatura interna llegue a 155–160 °F.
6. Unta cada pierna con la salsa de vinagre y sigue cocinando hasta que la temperatura interna llegue a 175 °F. Retira y deja reposar 5–10 minutos antes de servir.

Resumido del vídeo de HowToBBQRight. Míralo para los detalles.

Más recetas con

Muslo de pavo