Empty My Fridge
Receita de coxa de peru defumada
Ingredientes
- Turkey leg8
- Sugar½ xícara
- Tempero AP Killer Hogs½ xícara
- Bay leaf2–3
- Tempero The BBQ Killer Hogs¼ xícara
- Vinegar1 xícara
Modo de preparo
- Misture 2 quartos de água, 1/2 xícara de açúcar, 1/4 de xícara do tempero AP e 2–3 folhas de louro em uma tigela grande. Adicione as coxas de peru e leve à geladeira durante a noite, ou pelo menos 6 horas.
- Retire as coxas da salmoura e escorra-as em uma grade. Seque o excesso de umidade com papel toalha.
- Prepare o defumador para cozimento indireto a 275 °F, usando lenha de noz-pecã para a fumaça.
- Pincele cada coxa com spray de azeite de oliva, depois tempere com o restante do tempero AP e uma leve camada de The BBQ Rub em todos os lados.
- Coloque as coxas no defumador e cozinhe até a temperatura interna atingir 155–160 °F.
- Pincele cada coxa com o molho de vinagre e continue cozinhando até a temperatura interna atingir 175 °F. Retire e deixe descansar por 5–10 minutos antes de servir.
Resumido do vídeo de HowToBBQRight. Assista para ver os detalhes.
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