烟熏火鸡腿食谱

作者：HowToBBQRight

食材

步骤

1. 在大碗中混合2夸脱水（约1.9升）、1/2杯糖、1/4杯AP干料和2–3片月桂叶。放入火鸡腿，冷藏过夜，或至少腌制6小时。
2. 取出火鸡腿，放在架子上沥干。用厨房纸吸干表面多余的水分。
3. 将烟熏炉预热至275°F（135°C），采用间接烧烤方式，并用山核桃木产生烟熏。
4. 在每个鸡腿表面喷一层橄榄油烹饪喷雾，然后用剩余的AP干料调味，全身再薄薄撒一层The BBQ Rub。
5. 将鸡腿放入烟熏炉，烟熏至中心温度达到155–160°F（68–71°C）。
6. 在每个鸡腿上刷一层醋汁（Vinegar Sauce），继续烹制至中心温度达到175°F（80°C）。取出后静置5–10分钟再上桌。

根据 HowToBBQRight 的视频整理，细节请看视频。

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