烟熏火鸡玉米卷 | HowToBBQRight

作者：HowToBBQRight · 300 分钟

食材

步骤

1. 用厨房纸吸干火鸡胸肉的水分，在皮上喷一层菜籽油，再撒上墨西哥风味调料。
2. 将烟熏炉设置为间接加热，温度225°F。
3. 在225°F下烟熏火鸡1小时，然后升至300°F，继续烤到探针温度计显示内部温度达到165°F。
4. 用锡纸松松盖住火鸡，在室温下静置。
5. 大锅中火加入1汤匙橄榄油和切碎的洋葱，炒2到3分钟至变软。加入蒜末再炒2到3分钟。
6. 加入牛至、孜然和切碎的奇波特莱辣椒炒3到4分钟，然后加入火烤番茄、鸡高汤和盐。
7. 煮开后转小火收汁5到7分钟，再放入料理机打成顺滑的酱。
8. 把火鸡撕成丝放入铸铁锅，加入酱汁轻轻拌匀。
9. 将不加盖的铸铁锅放在烟熏炉上烤30分钟。把玉米饼用锡纸包好，在最后5分钟与火鸡一起放在烟熏炉上加热。
10. 摊开玉米饼，铺上撕好的火鸡丝，再加上青柠辣椒卷心菜沙拉、科蒂亚奇士、腌红洋葱或其他喜欢的配料即可。

根据 HowToBBQRight 的视频整理，细节请看视频。

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