Empty My Fridge
Côtes de sanglier fumées
Ingrédients
- Tranches de travers de sanglier2
- Assaisonnement AP Killer Hogs2 c. à s.
- Rub barbecue The BBQ Rub Killer Hogs2 c. à s.
- Beurre1 bâton
- Piment2 c. à s.
- Sauce Barbecue¼ tasse
Étapes
- Préparez le fumoir pour une cuisson indirecte à 250 °F (121 °C), en ajoutant des morceaux de bois de pommier sur les braises chaudes pour la fumée.
- Assaisonnez chaque carré de côtes avec l'assaisonnement AP et laissez reposer 15 minutes sur le plan de travail. Frottez ensuite tous les côtés avec le rub BBQ.
- Fumez les côtes pendant 2 heures, puis retirez-les et enveloppez-les dans du papier d'aluminium avec le beurre et la sauce chili thaï sucrée.
- Remettez les côtes emballées dans le fumoir et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 1 h 30.
- Déballez les côtes et replacez-les sur la grille. Glacez avec la sauce BBQ et laissez caraméliser 10 à 15 minutes avant de servir.
Résumé d'après la vidéo de HowToBBQRight. Regarde-la pour les gestes et les détails.
Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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