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烟熏豆子和绿叶菜玉米卷配青辣椒酱
食材
- 橄榄油3 汤匙
- 羽衣甘蓝 · 切丝2–3 杯
- 黑豆 · 沥干冲洗1
- 恩奇拉达酱1 杯
- 墨西哥烟熏辣椒 · 切末1
- 盐适量
- 美乃滋½ 杯
- 新鲜奶酪3 盎司
- 墨西哥辣椒1
- 香菜1 把
- 大蒜2 瓣
- 青柠
- 玉米饼8
- 甜玉米1 ½ 杯
步骤
- 将aji verde酱的所有材料打成顺滑的酱。
- 在平底锅中用中高火加热橄榄油，炒羽衣甘蓝4至5分钟，至变软。
- 加入黑豆、墨西哥卷饼酱和辣椒奇波特雷，再加盐调味。
- 小火炖煮至羽衣甘蓝充分软烂，味道带有烤制、番茄和奇波特雷的香气。
- 在每张玉米饼中放入豆子和绿叶菜、玉米粒，再大量淋上aji verde酱。
根据 Pinch of Yum 的视频整理，细节请看视频。
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