Empty My Fridge
烟熏豆子与绿叶菜卷饼
食材
- 橄榄油3 汤匙
- 羽衣甘蓝 · 撕碎的2–3 杯
- 黑豆 · 沥干冲洗的1
- 恩奇拉达酱1 杯
- 墨西哥烟熏辣椒 · 切碎的1
- 盐适量
- 美乃滋½ 杯
- 新鲜奶酪3 盎司
- 墨西哥辣椒1
- 香菜1 把
- 大蒜2 瓣
- 青柠
- 玉米饼8
- 甜玉米1 ½ 杯
步骤
- 将阿吉韦德酱（aji verde）的原料搅打至顺滑。
- 用中高火加热橄榄油，放入羽衣甘蓝，翻炒4至5分钟，直到变软。
- 加入豆子、墨西哥卷饼酱和奇波雷辣椒，用盐调味。
- 小火煮至羽衣甘蓝充分软烂，混合物带有烤过的、番茄和奇波雷辣椒的风味。
- 在每张玉米饼中放入豆子和青菜的混合物、玉米粒，然后大量淋上阿吉韦德酱。
根据 Pinch of Yum 的视频整理，细节请看视频。
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