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Soupe de lentilles rouges fumée aux épinards
Ingrédients
- Huile d'olive2 c. à s.
- Oignon · haché
- Carotte · pelé et haché finement2
- Céleri · haché2 branches
- Ail · haché3 gousses
- Paprika fumé1 c. à s.
- Cumin½ c. à c.
- Curcuma½ c. à c.
- Lentille rouge · rincé1 ½ tasse
- Bouillon de légumes5 tasses
- Lait de coco1
- Épinards · haché1–2 tasses
- Sel2 c. à c.
- Citron
- Poudre d'ail¼ c. à c.
- Poudre d'oignon¼ c. à c.
- Poivre noir¼ c. à c.
- Miel2 c. à c.
- Pain plat · naan, ou socca croustillante pour tremper6 morceaux
Étapes
- Chauffez l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen. Ajoutez l'oignon, la carotte et le céleri et faites revenir 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
- Ajoutez l'ail, les épices et les lentilles. Remuez et laissez sur le feu environ une minute, jusqu'à ce que l'ail embaume.
- Ajoutez le bouillon, portez à frémissement et couvrez partiellement la marmite. Laissez mijoter 10 minutes en remuant une ou deux fois.
- Incorporez le lait de coco, les épinards, le sel et le jus de citron. Assaisonnez à votre goût avec le miel (facultatif), la poudre d'ail, la poudre d'oignon et le poivre noir.
- Servez chaud avec de la socca ou du pain plat pour tremper.
Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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