Rauchige Rote-Linsen-Suppe mit Spinat

Name: Rauchige Rote-Linsen-Suppe mit Spinat
Total time: 45 min
Ingredients: 2 EL Olive oil; Onion, fein gehackt; 2 Carrot, geschält und fein gehackt; 2 Stangen Celery, fein gehackt; 3 Zehen Garlic, fein gehackt; 1 EL Smoked paprika; ½ TL Cumin; ½ TL Turmeric; 1 ½ Tassen Red lentil, abgespült; 5 Tassen Vegetable broth; 1 Coconut milk; 1–2 Tassen Spinach, gehackt; 2 TL Salt; Lemon; ¼ TL Garlic powder; ¼ TL Onion powder; ¼ TL Black pepper; 2 TL Honey; 6 Stück Fladenbrot, Naan, oder knusprige Socca zum Dippen

Von Pinch of Yum · 45 Min.

Zutaten

Olive oil2 EL
Onion · fein gehackt
Carrot · geschält und fein gehackt2
Celery · fein gehackt2 Stangen
Garlic · fein gehackt3 Zehen
Smoked paprika1 EL
Cumin½ TL
Turmeric½ TL
Red lentil · abgespült1 ½ Tassen
Vegetable broth5 Tassen
Coconut milk1
Spinach · gehackt1–2 Tassen
Salt2 TL
Lemon
Garlic powder¼ TL
Onion powder¼ TL
Black pepper¼ TL
Honey2 TL
Fladenbrot · Naan, oder knusprige Socca zum Dippen6 Stück

Zubereitung

Das Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzufügen und etwa 5-10 Minuten glasig dünsten.
Knoblauch, Gewürze und Linsen hinzufügen, umrühren und etwa eine Minute garen, bis der Knoblauch duftet.
Die Brühe hinzufügen, aufkochen lassen, dann den Topf teilweise abdecken und 10 Minuten köcheln lassen, dabei ein- oder zweimal umrühren.
Kokosmilch, Spinat, Salz und Zitronensaft unterrühren und dann mit den restlichen Gewürzen nach Geschmack abschmecken.

Zusammengefasst aus dem Video von Pinch of Yum. Schau es dir für die Details an.

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