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Soupe de lentilles rouges fumée aux épinards
Ingrédients
- Huile d'olive2 c. à s.
- Oignon · haché
- Carotte · haché finement après avoir été pelé2
- Céleri · haché2 branches
- Ail · haché3 gousses
- Paprika fumé1 c. à s.
- Cumin½ c. à c.
- Curcuma½ c. à c.
- Lentille rouge · rincé1 ½ tasse
- Bouillon de légumes5 tasses
- Lait de coco1
- Épinards · haché1–2 tasses
- Sel2 c. à c.
- Citron
- Poudre d'ail¼ c. à c.
- Poudre d'oignon¼ c. à c.
- Poivre noir¼ c. à c.
- Miel2 c. à c.
- Pain plat · naan, ou socca croustillante pour tremper6 morceaux
Étapes
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen. Ajouter l'oignon, la carotte et le céleri et faire revenir 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
- Ajouter l'ail, les épices et les lentilles, remuer et cuire environ une minute, jusqu'à ce que l'ail embaume.
- Ajouter le bouillon, porter à frémissement, couvrir partiellement la marmite et laisser mijoter 10 minutes en remuant une ou deux fois.
- Incorporer le lait de coco, les épinards, le sel et le jus de citron, puis assaisonner à votre goût.
Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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