Empty My Fridge
Zuppa di lenticchie rosse affumicate con spinaci
Ingredienti
- Olio d'oliva2 cucchiai
- Cipolle · tritato
- Carota · tritato finemente dopo la sbucciatura2
- Sedano · tritato2 gambi
- Aglio · tritato3 spicchi
- Paprika affumicato1 cucchiaio
- Cumino½ cucchiaini
- Curcuma½ cucchiaini
- Lenticchia rossa · sciacquato1 ½ tazze
- Brodo vegetale5 tazze
- Latte di cocco1
- Spinaci · tritato1–2 tazze
- Sale2 cucchiaini
- Limone
- Aglio in polvere¼ cucchiaini
- Polvere di cipolla¼ cucchiaini
- Pepe nero¼ cucchiaini
- Miele2 cucchiaini
- Pane piatto · naan, o socca croccante per intingere6 pezzi
Preparazione
- Scaldare l'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio. Aggiungere cipolla, carota e sedano e soffriggere per 5-10 minuti, finché si ammorbidiscono.
- Aggiungere aglio, spezie e lenticchie, mescolare e cuocere per circa un minuto, finché l'aglio profuma.
- Aggiungere il brodo, portare a leggero bollore, coprire parzialmente la pentola e far sobbollire per 10 minuti, mescolando una o due volte.
- Unire il latte di cocco, gli spinaci, il sale e il succo di limone, quindi aggiustare di sapore.
Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.
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