Empty My Fridge
Sopa de lentilha vermelha defumada com espinafre
Ingredientes
- Olive oil2 colheres de sopa
- Onion · picado fino
- Carrot · descascado e picado fino2
- Celery · picado fino2 talos
- Garlic · picado fino3 dentes
- Smoked paprika1 colher de sopa
- Cumin½ colher de chá
- Cúrcuma½ colher de chá
- Red lentil · enxaguada1 ½ xícara
- Vegetable broth5 xícaras
- Coconut milk1
- Spinach · picado1–2 xícaras
- Salt2 colheres de chá
- Lemon
- Garlic powder¼ colher de chá
- Onion powder¼ colher de chá
- Black pepper¼ colher de chá
- Honey2 colheres de chá
- Pão sírio · naan, ou socca crocante para mergulhar6 pedaços
Modo de preparo
- Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande para sopa em fogo médio. Adicione a cebola, a cenoura e o aipo e refogue até amolecerem, cerca de 5 a 10 minutos.
- Adicione o alho, as especiarias e as lentilhas, mexa e cozinhe por cerca de um minuto, até o alho ficar aromático.
- Adicione o caldo, leve para ferver em fogo baixo, depois tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo uma ou duas vezes.
- Misture o leite de coco, o espinafre, o sal e o suco de limão e, em seguida, tempere a gosto com os demais temperos.
Resumido do vídeo de Pinch of Yum. Assista para ver os detalhes.
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Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.