Haricots espagnols fumés aux œufs : sans doute LA meilleure recette haricots et œufs

Par Spain on a Fork · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Émincez finement l'oignon, hachez grossièrement l'ail, émincez finement le poivron vert. Égouttez les haricots beurre et rincez-les.
2. Chauffez 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail et le poivron hachés et remuez 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
3. Ajoutez le paprika et le cumin et remuez brièvement. Ajoutez les tomates en dés et les haricots égouttés, salez, poivrez, mélangez délicatement et laissez mijoter à feu moyen.
4. Pendant ce temps, chauffez 4 c. à soupe (60 ml) d'huile d'olive dans une autre poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude sans fumer. Faites frire les œufs, deux à la fois, à votre convenance, puis salez et poivrez.
5. Laissez mijoter les haricots 10 à 12 minutes, puis retirez du feu.
6. Répartissez les haricots dans les plats de service, garnissez chacun d'un œuf et de persil haché.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonOeufTomatePoivronHaricot de Lima