Empty My Fridge
Smoky Spanish Butter Bean Salad
Zutaten
- Extra virgin olive oil4 EL
- Sherry vinegar1 EL
- Garlic1 Zehe
- Paprika · smoked½ TL
- Lima bean · cooked1 Glas
- Red onion1
- Bell pepper · roasted4
- Black olive · pitted
- Parsley · chopped2 EL
- Salt
- Black pepper
Zubereitung
- Whisk the olive oil, sherry vinegar, grated garlic and smoked paprika in a large bowl. Season with a small pinch of salt and pepper.
- Drain the butter beans, rinse them under water, and shake off excess water. Add them to the dressing and mix gently until coated.
- Add the chopped onion, sliced roasted peppers, sliced olives and chopped parsley. Season with salt and pepper and mix gently until combined.
- Serve at room temperature or chilled. It keeps for up to 3 to 4 days in the fridge.
Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.
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