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Insalata spagnola affumicata di fagioli di Burro | La MIGLIORE insalata di fagioli in 10 minuti
Ingredienti
- Olio d'oliva extra vergine4 cucchiai
- Aceto di Sherry1 cucchiaio
- Aglio1 spicchio
- Paprika · affumicato½ cucchiaini
- Fagiolo di Lima · cotto1 vasetto
- Cipolla rossa1
- Peperone · arrostito4
- Oliva nera · snocciolate
- Prezzemolo · tritate2 cucchiai
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
- In una ciotola capiente sbattete l'olio extravergine d'oliva, l'aceto di sherry, l'aglio grattugiato e la paprika affumicata. Condite con un pizzico di sale e pepe.
- Scolate i fagioli di Burgos (butter beans), sciacquateli sotto l'acqua e scrollateli per eliminare l'acqua in eccesso. Aggiungeteli al condimento e mescolate delicatamente finché non sono ben ricoperti.
- Aggiungete la cipolla tritata, i peperoni rossi arrostiti a fettine, le olive a fettine e il prezzemolo tritato. Salate e pepate, quindi mescolate delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.
- Servite a temperatura ambiente o fredda. Si conserva in frigorifero fino a 3–4 giorni.
Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.
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