Rauchige spanische Garnelen mit Reis

Von Spain on a Fork · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Wasser in einen Topf geben, großzügig mit Meersalz würzen und auf starker Hitze erhitzen. Den Reis in einem feinen Sieb abspülen.
2. Sobald das Wasser kocht, den Reis hinzufügen, einmal umrühren, abdecken und auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren. 15 Minuten garen, bis er vollständig gar ist.
3. Währenddessen das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
4. Die Garnelen mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen.
5. Sobald das Öl heiß, aber nicht raucht, die Garnelen in einer einzigen Schicht hinzufügen und 30 Sekunden pro Seite garen. Herausnehmen und beiseitestellen.
6. In derselben Pfanne bei gleicher Hitze Zwiebel, grüne Paprika und Knoblauch unter ständigem Rühren 4 bis 5 Minuten leicht weich dünsten.
7. Paprikapulver und Safran unterrühren, dann die Tomatensauce hinzufügen, mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen und ohne Rühren köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist, etwa 10 Minuten.
8. Währenddessen den Reis vom Herd nehmen, mit einer Gabel locker auflockern und auf die Servierteller verteilen.
9. Die Garnelen zur Sauce geben, umrühren und 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgegart sind. Garnelen und Sauce über dem Reis verteilen und mit Petersilie garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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