Gambas espagnoles fumées au riz | Recette délicieuse en 30 minutes, VRAIMENT excellente

Par Spain on a Fork · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Verser l'eau dans une casserole, saler généreusement avec du sel de mer et porter à feu vif. Rincer le riz dans une passoire fine.
2. Quand l'eau bout, ajouter le riz, remuer une fois, couvrir et baisser à feu moyen-doux. Cuire 15 minutes, jusqu'à ce que le riz soit entièrement cuit.
3. Pendant ce temps, chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
4. Sécher les crevettes sur du papier absorbant et assaisonner de sel de mer et de poivre noir.
5. Lorsque l'huile est bien chaude sans fumer, mettre les crevettes en une seule couche et cuire 30 secondes de chaque côté. Retirer et réserver.
6. Dans la même poêle et à la même chaleur, faire revenir l'oignon, le poivron vert et l'ail en remuant constamment pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement fondants.
7. Ajouter le paprika fumé et le safran, mélanger rapidement, puis verser la sauce tomate, assaisonner de sel de mer et de poivre noir, et laisser mijoter sans remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 10 minutes.
8. Pendant ce temps, retirer le riz du feu, l'aérer délicatement à la fourchette et le répartir dans les plats de service.
9. Ajouter les crevettes dans la sauce, mélanger et laisser mijoter 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Napper le riz de crevettes et de sauce, puis garnir de persil.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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