Camarões defumados à espanhola com arroz

Por Spain on a Fork · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque a água numa panela, tempere generosamente com sal marinho e leve ao fogo alto. Enxágue o arroz numa peneira fina.
2. Quando a água ferver, adicione o arroz, mexa uma vez, tampe e reduza para fogo médio-baixo. Cozinhe por 15 minutos até ficar completamente cozido.
3. Enquanto isso, aqueça o azeite de oliva numa frigideira grande em fogo médio.
4. Seque os camarões com papel-toalha e tempere com sal marinho e pimenta-do-reino preta.
5. Quando o azeite estiver quente, mas sem fumaça, adicione os camarões numa única camada e cozinhe 30 segundos de cada lado. Retire e reserve.
6. Na mesma frigideira e no mesmo fogo, refogue a cebola, o pimentão verde e o alho, mexendo constantemente, por 4 a 5 minutos até amolecerem levemente.
7. Acrescente o páprica e o açafrão, depois adicione o molho de tomate, tempere com sal marinho e pimenta-do-reino preta e cozinhe em fogo baixo sem mexer até engrossar levemente, cerca de 10 minutos.
8. Enquanto isso, retire o arroz do fogo, solte-o delicadamente com um garfo e divida entre os pratos de servir.
9. Adicione os camarões ao molho, mexa e cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 minutos até ficarem cozidos por dentro. Despeje os camarões e o molho sobre o arroz e finalize com salsinha.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

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