Würfelsalat-artiger rauchiger türkischer Auberginensalat, den du lieben wirst

Von Unicorns in the Kitchen · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Auberginen mehrmals mit einer Gabel einstechen. Direkt auf einer mittelstarken bis starken Gasflamme etwa 20 Minuten grillen, dabei alle 5 Minuten wenden, damit sie gleichmäßig garen.
2. Die roten und grünen Paprika etwa 15 Minuten auf der Flamme rösten, dabei gelegentlich wenden.
3. Die gegrillten Auberginen und Paprika in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen, damit sie abkühlen und schwitzen.
4. Auberginen und Paprika vorsichtig schälen, entweder auf einem Brett mit Küchenhandschuhen oder unter kaltem fließendem Wasser.
5. Die geschälten Auberginen und Paprika fein hacken und mit der gehackten Zwiebel, Tomate, Knoblauch und Petersilie vermengen.
6. 2 Esslöffel des Olivenöls, Sumach, Zitronensaft und Salz hinzufügen und gut vermischen.
7. In eine Servierschale geben und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.

Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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