Ensalada turca ahumada de berenjena que te encantará

De Unicorns in the Kitchen · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Pinche las berenjenas varias veces con un tenedor. Áselas directamente sobre la llama de gas a fuego medio-alto durante unos 20 minutos, dándoles la vuelta cada 5 minutos para que se hagan de manera uniforme.
2. Ase los pimientos rojos y verdes sobre la llama durante unos 15 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.
3. Ponga las berenjenas y los pimientos asados en un bol, cúbralos con film transparente y déjelos reposar 15 minutos para que se enfríen y suden.
4. Pele con cuidado las berenjenas y los pimientos sobre una tabla, con guantes de cocina, o bajo un chorro de agua fría.
5. Pique finamente las berenjenas y los pimientos pelados, y añada la cebolla picada, el tomate, el ajo y el perejil.
6. Añada 2 cucharadas de aceite de oliva, el sumac, el zumo de limón y la sal. Mezcle bien.
7. Pase a una fuente para servir y rocíe con el aceite de oliva restante.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

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