Salade turque fumée d'aubergine que vous adorerez

Par Unicorns in the Kitchen · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Piquez les aubergines plusieurs fois avec une fourchette. Faites-les griller directement sur une flamme de gaz moyenne-vive pendant environ 20 minutes, en les retournant toutes les 5 minutes pour une cuisson homogène.
2. Faites griller les poivrons rouges et verts sur la flamme pendant environ 15 minutes, en les retournant de temps en temps.
3. Placez les aubergines et les poivrons grillés dans un saladier, couvrez de film alimentaire et laissez reposer 15 minutes pour qu'ils refroidissent et transpirent.
4. Épluchez délicatement les aubergines et les poivrons, sur une planche en portant des gants de cuisine ou sous un filet d'eau froide.
5. Hachez finement l'aubergine et les poivrons épluchés, puis ajoutez l'oignon haché, la tomate, l'ail et le persil.
6. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le sumac, le jus de citron et le sel. Mélangez.
7. Transférez dans un plat de service et arrosez du reste d'huile d'olive.

Résumé d'après la vidéo de Unicorns in the Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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