Insalata turca affumicata di melanzane che adorerete

Di Unicorns in the Kitchen · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Bucate le melanzane più volte con una forchetta. Fatele abbrustolire direttamente su una fiamma a gas medio-alta per circa 20 minuti, girandole ogni 5 minuti per una cottura uniforme.
2. Abbrustolite i peperoni rossi e verdi sulla fiamma per circa 15 minuti, girandoli di tanto in tanto.
3. Mettete le melanzane e i peperoni abbrustoliti in una ciotola, coprite con pellicola e lasciate riposare 15 minuti, così si raffreddano e si rilassano.
4. Sbucciate delicatamente melanzane e peperoni su un tagliere, indossando guanti da cucina, o sotto acqua fredda corrente.
5. Tritate finemente melanzane e peperoni pelati, quindi aggiungete la cipolla tritata, il pomodoro, l'aglio e il prezzemolo.
6. Aggiungete 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, il sumac, il succo di limone e il sale. Mescolate.
7. Trasferite in un piatto da portata e irrorate con l'olio rimasto.

Riassunto dal video di Unicorns in the Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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