Rissoles in salsa

Di RecipeTin Eats · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Grattugiate la cipolla in una ciotola capiente, aggiungete il panko e mescolate in modo che assorba il succo della cipolla. Aggiungete gli altri ingredienti per le polpette e impastate bene con le mani.
2. Formate 12 polpette (1/4 di tazza ciascuna) e fate una leggera rientranza su un lato di ciascuna per evitare che si gonfino in cottura.
3. Scaldate 1 cucchiaio di olio in una padella antiaderente grande (30 cm) a fuoco medio-alto. Cuocete metà delle polpette per 1 minuto e mezzo per lato, finché sono leggermente dorate ma ancora crude all'interno. Trasferitele su un piatto. Aggiungete il resto dell'olio e ripetete con le restanti.
4. Eliminate l'olio in eccesso e pulite la padella con carta assorbente per togliere la maggior parte dei residui neri.
5. Sciogliete il burro nella stessa padella, cuocete la cipolla affettata per 1 minuto, poi aggiungete i funghi e cuocete per 3-4 minuti, finché rilasciano acqua, si ammorbidiscono e dorano leggermente. Aggiungete l'aglio negli ultimi 30 secondi.
6. Abbassate il fuoco a medio, cospargete con la farina e mescolate per 1 minuto fino a ottenere una pasta asciutta.
7. Mescolando, versate metà del brodo e continuate a mescolare finché la pasta si scioglie, addensa il liquido e non ha grumi (circa 30 secondi).
8. Aggiungete il resto del brodo, la salsa Worcestershire, sale e pepe. Mescolate e alzate il fuoco a medio-alto. Quando inizia a sobbollire, immergete delicatamente le polpette con il succo raccolto nel piatto.
9. Cuocete 4-5 minuti finché il liquido diventa un sugo leggero; deve risultare più liquido di quanto desiderate, perché si addenserà al momento di servire.
10. Servite le polpette sopra il purè con abbondante sugo.

Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.

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