Empty My Fridge
Pane alle banane scorciatoia furba
Ingredienti
- Banana4
- Zucchero di canna1 tazza
- Olio vegetale½ tazze
- Uovo1
- Vaniglia2 cucchiaini
- Farina2 tazze
- Lievito in polvere1 cucchiaino
- Bicarbonato di sodio½ cucchiaini
- Sale½ cucchiaini
- Zucchero · per la copertura2 cucchiai
Preparazione
- Ungere uno stampo da plumcake da 21,5 x 11,5 cm e foderlo con una striscia di carta da forno.
- Tagliare le banane sbucciate a pezzi da 5 cm, disporle in una teglia quadrata da 20 cm, in una padella di ghisa o in una piccola leccarda con bordo, e coprire con lo zucchero di canna.
- Infornare la teglia nel forno preriscaldato a 325°F (160°C) e arrostire per 20-25 minuti in totale, mescolando ogni 5-10 minuti, finché le banane sono molto morbide e lo zucchero sobbolle.
- Trasferire il composto caldo in una ciotola capiente e schiacciarlo energicamente con uno schiacciapatate, lasciando qualche piccolo pezzo di banana. Far raffreddare per 5 minuti.
- Quando è tiepido, aggiungere olio, uovo e vaniglia e sbattere per 1-2 minuti, fino a ottenere un composto ben emulsionato.
- Unire farina, lievito in polvere, bicarbonato e sale mescolando con una spatola flessibile finché il tutto è ben amalgamato. Versare l'impasto nello stampo preparato, livellare la superficie e cospargere con zucchero turbinado o zucchero perlato.
- Cuocere per 45-50 minuti, finché uno stuzzicadenti o un coltellino inserito al centro non esce pulito e la temperatura interna non raggiunge almeno 205°F (96°C) con un termometro digitale.
- Lasciare raffreddare per 15 minuti nello stampo su una gratella, poi sformare il plumcake, togliere la carta da forno e lasciarlo raffreddare completamente prima di tagliarlo.
Riassunto dal video di King Arthur Baking. Guardalo per tutti i dettagli.
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