偷懒捷径香蕉面包

作者：King Arthur Baking · 75 分钟

食材

步骤

1. 将8½×4½英寸（约21.5×11.5厘米）的磅蛋糕模涂一层油，并用烘焙纸铺好吊带式衬底。
2. 将去皮香蕉撕或切成约2英寸（约5厘米）的大块，放入8英寸（约20厘米）方形烤盘、铸铁平底锅或带边的小烤盘中，撒上红糖。
3. 将香蕉连同容器放入预热到325°F（160°C）的烤箱中烤20至25分钟（总时长），每5至10分钟搅拌一次，直到香蕉非常软烂、红糖冒泡。
4. 将热的混合物倒入大碗中，用土豆压泥器用力捣碎，保留一些小块香蕉颗粒。放置冷却5分钟。
5. 稍微冷却后，加入油、鸡蛋和香草精，搅打1至2分钟，直到完全乳化。
6. 加入面粉、泡打粉、小苏打和盐，用软刮刀拌匀。将面糊倒入准备好的模具中，抹平表面，撒上原糖或粗珍珠糖。
7. 烘烤45至50分钟，直到牙签或小刀插入中心取出时干净无湿屑，并且用数显温度计测得的内部温度至少为205°F（96°C）。
8. 在模具中于烤架上冷却15分钟，然后取出面包，撕掉烘焙纸，完全放凉后再切片。

根据 King Arthur Baking 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

鸡蛋红糖香蕉