Empty My Fridge
Snickerdoodle-Riegel
Zutaten
- Öl¼ Tassen
- Maple syrup⅓ Tassen
- Apfelmus2 ½ EL
- Vanille1 TL
- Flour1 ¼ Tassen
- Almond flour⅓ Tassen
- Baking powder½ TL
- Salt¼ TL
- Cinnamon2 ½ TL
- Ginger · gehackt¼ Tassen
- Coconut sugar2 EL
Zubereitung
- Eine Brownieform oder Kastenform mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 350 °F (180 °C) vorheizen.
- Die flüssigen Zutaten in einer Schüssel gut verrühren. Für süßere Riegel einen EL Zucker oder Kokosblütenzucker zugeben.
- 1 Tasse Mehl, das Mandelmehl, Salz, Backpulver und Zimt hinzufügen. Die trockenen Zutaten kurz vermischen und dann unter die feuchten Zutaten rühren.
- Falls verwendet, den kandierten Ingwer und 1 EL Mehl unterrühren. Nach und nach jeweils einen EL Mehl zugeben, bis der Teig leicht fest und nicht mehr klebrig ist.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form drücken, bis zu den Rändern verteilen und mit der Hand oder einem Spatel glattstreichen.
- Kokosblütenzucker mit Zimt mischen und über den Teig streuen. Bei Bedarf etwas Wasser oder Öl daraufsprühen, damit die Zuckermischung haftet.
- 18 bis 20 Minuten backen. 10 Minuten abkühlen lassen, aus der Form nehmen, schneiden und vollständig auskühlen lassen, bevor man sie aufbewahrt.
- Für Kekse stattdessen Kugeln aus dem Teig formen, in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen, flachdrücken und 9 bis 10 Minuten backen.
Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.
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