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Barrette Snickerdoodle
Ingredienti
- Olio¼ tazze
- Sciroppo d'acero⅓ tazze
- Composta di mele2 ½ cucchiai
- Vaniglia1 cucchiaino
- Farina1 ¼ tazze
- Farina di mandorle⅓ tazze
- Lievito in polvere½ cucchiaini
- Sale¼ cucchiaini
- Cannella2 ½ cucchiaini
- Zenzero · tritato¼ tazze
- Zucchero di cocco2 cucchiai
Preparazione
- Foderate una teglia da brownie o da plumcake. Preriscaldate il forno a 350°F (180°C).
- Sbattete in una ciotola gli ingredienti liquidi finché sono ben amalgamati. Se volete barrette più dolci, aggiungete un cucchiaio di zucchero o zucchero di cocco.
- Aggiungete 1 tazza di farina, la farina di mandorle, il sale, il lievito e la cannella. Mescolate leggermente gli ingredienti secchi, poi uniteli a quelli liquidi.
- Incorporate lo zenzero candito, se usato, e 1 cucchiaio di farina. Aggiungete farina un cucchiaio alla volta finché l'impasto è leggermente sodo e non appiccicoso.
- Pressate l'impasto uniformemente nella teglia preparata, spingendolo verso i bordi, poi appiattitelo con la mano o con una spatola.
- Mescolate lo zucchero di cocco con la cannella e cospargete sull'impasto. Se serve, spruzzate un po' d'acqua o d'olio sopra perché la copertura aderisca.
- Infornate per 18-20 minuti. Lasciate raffreddare 10 minuti, sformate, tagliate e fate raffreddare completamente prima di conservare.
- Per i biscotti: formate delle palline con l'impasto, passatele nello zucchero alla cannella, schiacciatele e infornate per 9-10 minuti.
Riassunto dal video di Vegan Richa. Guardalo per tutti i dettagli.
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