Snickers蛋糕食谱

作者：The Cooking Foodie · 150 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至180°C（350°F）。在直径20厘米（8英寸）的圆形蛋糕模上涂油。
2. 将鸡蛋和糖打发至颜色变浅、蓬松，约6到7分钟。加入油拌匀，再加入牛奶拌匀。
3. 筛入面粉、可可粉、泡打粉和盐，轻轻翻拌至刚好混合，不要过度搅拌。
4. 倒入模具，烤25到30分钟，直到插入中心的牙签拔出时干净无沾。放凉。
5. 制作焦糖：将110克糖放入中高火的中号汤锅中，边搅拌边加热，直至融化成深琥珀色液体，注意不要烧焦。转小火，加入黄油搅至融化，随即倒入80毫升淡奶油搅拌至顺滑。离火后拌入烤过的花生，放在一旁备用。
6. 制作奶油馅：将奶油奶酪、糖粉和香草精打至顺滑。加入60毫升冷淡奶油，打至蓬松。
7. 将蛋糕顶部切平，然后横切成两层。在第一层上抹上奶油馅，再轻轻铺上焦糖。盖上第二层蛋糕，轻轻压实。冷藏至少2小时。
8. 制作巧克力淋面：将黑巧克力切碎放入耐热碗中。在小锅中加热100毫升奶油，倒在巧克力上，静置2分钟，然后搅拌至顺滑。拌入切碎的花生。
9. 将巧克力甘纳许淋在蛋糕上，冷藏至少30分钟使其凝固。

根据 The Cooking Foodie 的视频整理，细节请看视频。

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