雪媚娘

作者：Tasty · 60 分钟

食材

步骤

1. 在大碗中加入糯米粉、米粉、玉米淀粉和糖粉，用打蛋器搅拌均匀。
2. 另取一个碗，混合牛奶和食用油。倒入干粉混合物中，搅拌至均匀。
3. 将混合物过筛到干净的耐热碗中，静置30分钟。
4. 将碗放在蒸笼上蒸，或用带盖的大锅装适量沸水代替蒸锅。蒸25至30分钟，直至面团凝固、略呈半透明，用刀插入后几乎不粘刀（有几滴水分也可以）。
5. 放凉几分钟后，将面团放在保鲜膜上，再盖一层保鲜膜，揉几分钟，直至非常柔软并带有油光。
6. 将红豆沙分成20个约2.5厘米的小球，放在涂了油的盘子上。
7. 在工作台上铺保鲜膜。如果想做大理石纹，将面团分成三份，分别用抹茶粉和蓝色螺旋藻粉染色，另一份保持白色。各取约1汤匙白、绿、蓝面团，揉合成球，再压扁至约6毫米厚。如果不做大理石纹，取3汤匙白色面团，揉成球后压扁至约6毫米厚。
8. 将一个红豆沙球放在面皮中央，包裹起来，用手掌轻轻搓圆，确保封口。
9. 在50克的月饼模具上薄薄地撒一层糯米粉。将月饼收口朝下放入模具，轻轻按压，然后用力压模具压出花纹。轻轻取出月饼。重复操作直至全部完成。
10. 放入铺有保鲜膜的密封容器中，冷藏几小时。如果吃之前太硬，可在室温下放置10至15分钟。最好在几天内吃完。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

牛奶红豆