Si croustillant, si facile : bouchées de courgettes frites + sauce aïoli

Par Natasha's Kitchen · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez trois bols : dans le premier, mélangez 1/2 tasse de farine avec 1 c. à café de sel et 1/4 de c. à café de poivre ; dans le deuxième, battez deux œufs à la fourchette ; dans le troisième, versez 1 1/2 tasse de chapelure panko.
2. Enrobez entièrement une rondelle de courgette de farine assaisonnée et secouez l'excédent.
3. Trempez la rondelle farinée dans l'œuf battu à la fourchette, en la retournant pour bien l'enrober, et laissez l'excédent couler.
4. Enrobez toutes les faces de la rondelle de chapelure panko, en tassant la chapelure sur le dessus pour faciliter l'opération. Déposez-la sur un plat et recommencez avec les autres rondelles.
5. Chauffez une grande poêle antiadhésive épaisse à feu moyen et ajoutez environ 0,6 cm d'huile. Chauffez l'huile à 350 °F (environ 180 °C), ou jusqu'à ce qu'une miette de chapelure grésille quand on la laisse tomber.
6. Faites frire les rondelles en une seule couche, par lots, 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Baissez le feu si elles dorent trop vite.
7. Égouttez les rondelles frites sur une grille posée sur du papier absorbant, puis répétez avec le reste. Servez tiède.
8. Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, la gousse d'ail pressée, le jus de citron, 1/4 de c. à café de sel et 1/8 de c. à café de poivre noir jusqu'à obtenir un mélange homogène. Servez avec les courgettes.

Résumé d'après la vidéo de Natasha's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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