Così croccanti, così facili: bocconcini di zucchine fritte + salsa aioli

Di Natasha's Kitchen · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preparate tre ciotole: nella prima mescolate 1/2 tazza di farina con 1 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe; nella seconda sbattete due uova con una forchetta; nella terza mettete 1 1/2 tazze di pangrattato panko.
2. Infarinate completamente una fetta di zucchina con la farina salata e pepata, scuotendo via l'eccesso.
3. Passate la fetta infarinata nell'uovo sbattuto con una forchetta, girandola per ricoprirla bene, e lasciate colare l'uovo in eccesso.
4. Impanate tutti i lati della fetta nel panko, premendo il pangrattato sopra per aiutarvi. Mettetela su un vassoio e ripetete con le fette rimanenti.
5. Scaldate in una padella antiaderente grande e pesante a fuoco medio e versate circa 6 mm di olio. Scaldate l'olio a 350 °F (circa 180 °C), oppure finché un granello di pangrattato sfrigola se vi cade dentro.
6. Friggete le zucchine in un solo strato, a piccole porzioni, per 3 minuti per lato, o finché sono dorate su entrambi i lati. Abbassate la fiamma se dorano troppo in fretta.
7. Scolate le zucchine fritte su una griglia posta sopra carta assorbente e ripetete con le altre. Servite calde.
8. In una ciotolina, mescolate la maionese, lo spicchio d'aglio schiacciato, il succo di limone, 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe nero finché il composto è omogeneo. Servite con le zucchine.

Riassunto dal video di Natasha's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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