Crocante e fácil: bolinhos de abobrinha frita + molho aioli

Por Natasha's Kitchen · 25 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Prepare três tigelas: na primeira, misture 1/2 xícara de farinha com 1 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta; na segunda, bata os dois ovos com um garfo; na terceira, coloque 1 1/2 xícara de panko.
2. Passe uma fatia de abobrinha na farinha temperada, cobrindo-a totalmente, e sacuda o excesso.
3. Mergulhe a fatia enfarinhada no ovo batido com um garfo, virando para cobrir, e deixe escorrer o ovo em excesso.
4. Cubra todos os lados da fatia com panko, pressionando as farinhas por cima para ajudar. Coloque em uma travessa e repita com as fatias restantes.
5. Aqueça uma frigideira antiaderente grande e pesada em fogo médio e adicione cerca de 0,6 cm de óleo. Aqueça o óleo a 350 °F (175 °C), ou até que uma farinha chie ao ser colocada nele.
6. Frite a abobrinha em camada única, em porções, por 3 minutos de cada lado, ou até dourar dos dois lados. Abaixe o fogo se dourar rápido demais.
7. Escorra a abobrinha frita em uma grade sobre papel-toalha e repita com o restante. Sirva quente.
8. Bata a maionese, o dente de alho espremido, o suco de limão, 1/4 de colher de chá de sal e 1/8 de colher de chá de pimenta-do-reino preta em uma tigela pequena até ficar homogêneo. Sirva com a abobrinha.

Resumido do vídeo de Natasha's Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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