Viele von euch haben nach dem Rezept für die Schweizer Meringue-Buttercreme gefragt, hier ist es…

Von EatMee Recipes · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Eiweiß und Zucker im Wasserbad auf 70 °C / 160 °F erhitzen und dabei ständig schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
2. In die Schüssel der Küchenmaschine umfüllen (oder mit dem Handrührgerät arbeiten) und zu festem, glänzendem Schnee schlagen, etwa 8-10 Minuten.
3. Die Butterwürfel nacheinander einarbeiten und dabei weiterschlagen. Die Creme kann anfangs gerinnen; einfach weiterschlagen.
4. Mit Vanille und Salz aromatisieren und so lange schlagen, bis die Creme seidig und luftig ist.

Zusammengefasst aus dem Video von EatMee Recipes. Schau es dir für die Details an.

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