Empty My Fridge
很多人都求这个瑞士蛋白霜黄油奶油的做法，它来啦……
食材
- 鸡蛋150 克
- 糖300 克
- 黄油450 克
- 香草1 茶匙
- 盐
步骤
- 用隔水加热的方式将蛋清和糖加热至70°C/160°F，期间不停搅打，直至糖完全溶化。
- 倒入搅拌机的碗中（或使用手持打蛋器），打发至硬挺、有光泽的尖峰，约8-10分钟。
- 黄油切块，一次加入一块，持续搅拌。刚开始可能会出现分离，继续搅拌即可。
- 加入香草和盐调味，打至顺滑蓬松。
根据 EatMee Recipes 的视频整理，细节请看视频。
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