夏季蔬菜荞麦面沙拉食谱

作者：Sudachi · 35 分钟

食材

步骤

1. 按包装说明煮荞麦面。沥干后用冷水冲洗，再放入加冰的水中冷却。
2. 在4个秋葵上撒一大撮盐，用手掌搓掉表面绒毛，然后切成厚块。
3. 把1个番茄对半切开。将其中一半切薄片，另一半粗略切碎。把1个茄子粗略切块，放入冷水中以防变色。
4. 小火加热平底锅，加入1小勺食用油。油热后，加入2瓣磨成泥的蒜、1小勺磨成泥的姜和100克猪肉末，撒一小撮盐，翻炒至猪肉熟透。
5. 沥干茄子并放入锅中，炒至略微变软。
6. 加入1大勺半日式酱油、2大勺味醂和1大勺黄色味噌，充分拌匀。
7. 加入秋葵和粗切的番茄，继续翻炒至汤汁收浓、能裹住蔬菜。离火。
8. 沥干荞麦面，淋上烤芝麻油，撒少许黑胡椒，拌匀至均匀裹上。
9. 把面分装到盘中，浇上味噌肉酱，再放上番茄片、葱花和柴鱼片作装饰。

根据 Sudachi 的视频整理，细节请看视频。

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