Soba-Sushi-Rezept

Von Japanese Cooking 101 · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Soba nach Packungsanleitung kochen. Währenddessen Reisessig, Zucker und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verrühren.
2. Die Soba abgießen, unter fließendem Wasser abspülen und sehr gut abtropfen lassen. Zur Essig-Mischung geben und ein paar Minuten ziehen lassen.
3. Die Soba auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben und etwas antrocknen lassen.
4. Das Tamagoyaki und die Gurke in dünne, lange Streifen von etwa 8 cm Länge und 1 cm Dicke schneiden. Stücke können Ende an Ende aneinandergelegt werden, um eine Gesamtlänge von etwa 8 cm zu erreichen.
5. Eine Sushi-Matte flach auslegen, die Bambusleisten von links nach rechts. Ein Noriblatt so hinlegen, dass eine kurze Kante zu dir zeigt.
6. Etwa ein Drittel der Soba parallel zu den Leisten gleichmäßig auf dem Nori verteilen und an der nahen und fernen Kante etwa 2,5 cm frei lassen.
7. Tamagoyaki, einen Gurkenstreifen und einen Krabbenstick nebeneinander in die Mitte der Soba legen. Die Füllung festhalten und von dir weg aufrollen, dabei die Rolle wie eine Biskuitrolle fest andrücken. Von der Matte nehmen.
8. Die Rolle in Scheiben von etwa 3–4 cm Dicke schneiden. Nach Belieben mit Sojasoße und Wasabi servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Japanese Cooking 101. Schau es dir für die Details an.

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