Receta de sushi de soba: iniciación a la cocina japonesa

De Japanese Cooking 101 · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Cuece el soba según indique el paquete. Mientras tanto, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en un bol mediano.
2. Escurre el soba, enjuágalo bajo el chorro de agua y escúrrelo muy bien. Añádelo a la mezcla de vinagre y deja reposar un par de minutos.
3. Pasa el soba a un plato forrado con papel de cocina y deja que se seque un poco.
4. Corta el tamagoyaki y el pepino en tiras finas y largas de unos 8 cm de largo y 1 cm de grosor. Las piezas pueden unirse por los extremos hasta alcanzar una longitud total de unos 8 cm.
5. Coloca la esterilla de sushi plana con las tablillas de bambú de izquierda a derecha. Pon una hoja de nori con un lado corto cerca de ti.
6. Extiende aproximadamente un tercio del soba sobre el nori, paralelo a las tablillas, dejando unos 2,5 cm sin cubrir en los bordes cercano y lejano.
7. Coloca el tamagoyaki, una tira de pepino y un palito de cangrejo uno al lado del otro en el centro del soba. Sujeta el relleno y enrolla alejándote de ti, apretando el rollo a medida que avanzas, como un brazo de gitano. Retíralo de la esterilla.
8. Corta el rollo en rodajas de unos 3-4 cm de grosor. Sirve con salsa de soja y wasabi si lo deseas.

Resumido del vídeo de Japanese Cooking 101. Míralo para los detalles.

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