Receita de sushi de soba: iniciação à culinária japonesa

Por Japanese Cooking 101 · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Cozinhe o soba conforme a embalagem. Enquanto isso, misture o vinagre de arroz, o açúcar e o sal em uma tigela média.
2. Escorra o soba, enxágue em água corrente e escorra muito bem. Adicione à mistura de vinagre e deixe descansar por alguns minutos.
3. Transfira o soba para um prato forrado com papel-toalha e deixe secar um pouco.
4. Corte o tamagoyaki e o pepino em tiras finas e compridas de cerca de 8 cm de comprimento e 1 cm de espessura. As peças podem ser unidas pelas pontas até atingir um comprimento total de cerca de 8 cm.
5. Coloque a esteira de sushi plana, com as ripas de bambu da esquerda para a direita. Posicione uma folha de nori com uma borda curta voltada para você.
6. Espalhe cerca de um terço do soba sobre o nori, paralelo às ripas, deixando cerca de 2,5 cm sem cobertura nas bordas próxima e distante.
7. Coloque o tamagoyaki, uma tira de pepino e um palito de caranguejo lado a lado no centro do soba. Segure o recheio e enrole afastando-se de você, apertando o rolo à medida que avança, como um rocambole. Retire da esteira.
8. Corte o rolo em rodelas de cerca de 3 a 4 cm de espessura. Sirva com molho de soja e wasabi, se desejar.

Resumido do vídeo de Japanese Cooking 101. Assista para ver os detalhes.

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