Pain au beurre moelleux et aéré

Par Savor Easy · 180 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un saladier, mélanger le lait, l'œuf, le sucre et la levure.
2. Ajouter la farine et le sel et mélanger jusqu'à obtenir une pâte.
3. Ajouter le beurre ramolli et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé.
4. Pétrir, claquer et replier sur un plan de travail légèrement fariné jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
5. Former une boule, huiler, couvrir et laisser lever 1 heure, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
6. Préparer la garniture : battre le beurre ramolli, le sucre glace et le sel jusqu'à obtenir une crème légère et mousseuse.
7. Incorporer peu à peu l'œuf battu en mélangeant après chaque ajout. Ajouter ensuite la poudre de lait, la fécule de maïs et la vanille, puis mélanger jusqu'à homogénéité. Réserver.
8. Dégazer la pâte levée et la diviser en 3 portions égales d'environ 250 g chacune.
9. Former chaque portion en boule et laisser reposer 10 minutes sous un couvercle.
10. Étaler chaque boule en rectangle, étaler un tiers de la garniture dessus, puis rouler en boudin.
11. Pincer et sceller les bords. Répéter pour obtenir trois boudins.
12. Tresser les trois boudins et pincer les extrémités. Déposer dans un plat en verre beurré de 10 x 4 x 4 pouces ou dans un moule à cake.
13. Couvrir et laisser lever 30 à 40 minutes. Badigeonner de dorure à l'œuf et parsemer d'amandes effilées.
14. Cuire au four préchauffé à 170 °C (350 °F) pendant 30 à 35 minutes.

Résumé d'après la vidéo de Savor Easy. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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