Ensaymada classica soffice e vaporosa

Di Savor Easy · 180 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola mescolate il latte tiepido, l'uovo intero, il tuorlo, lo zucchero e il lievito istantaneo. Aggiungete farina e sale e mescolate fino a ottenere un impasto. Unite il burro e mescolate finché non sarà completamente assorbito.
2. Impastate su una superficie infarinata fino a ottenere un impasto liscio ed elastico, circa 7 minuti. Formate una palla, ungetela con un po' di olio, mettetela in una ciotola e coprite. Lasciate lievitare per 40-50 minuti, finché non raddoppia.
3. Sgonfiate l'impasto e dividetelo in 12 pezzi uguali. Formate una palla con ciascuno e lasciate riposare per 10 minuti.
4. Appiattite ogni palla in una striscia allungata, arrotolatela strettamente a forma di cilindro, pizzicate i bordi per sigillarli e formate una spirale. Disponetele su una teglia foderata e coprite per 30 minuti, finché non raddoppiano.
5. Preriscaldate il forno a 180°C (350°F). Spennellate le ensaymada lievitate con il latte e infornate per 20-25 minuti, finché non sono dorate chiare. I tempi di cottura variano a seconda del forno.
6. Lasciate raffreddare per 10 minuti. Spennellate ciascuna con burro morbido e passatela nello zucchero semolato.
7. Servite.

Riassunto dal video di Savor Easy. Guardalo per tutti i dettagli.

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