Weiche, fluffige selbstgemachte Abendbrötchen

Von Feelgoodfoodie · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Trockenhefe gut miteinander verquirlen.
2. In einer kleinen Schüssel die warme Milch, das Olivenöl, das Ei und den Honig verrühren.
3. Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Löffel verrühren, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist. Abdecken und 10 bis 15 Minuten ruhen lassen.
4. Den Teig auf eine glatte, leicht bemehlte Fläche geben und 8 bis 10 Minuten durchkneten, dabei falten, bis er glatt und elastisch ist. Nur bei Bedarf Mehl hinzufügen und den Teig in Bewegung halten, damit er nicht klebt.
5. Den Teig in eine geölte Schüssel legen, fest abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er auf das 2,5-Fache aufgegangen ist, etwa 90 Minuten.
6. Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche stürzen und in 15 gleich große Stücke zu je etwa 55 g teilen.
7. Jedes Stück zur Kugel formen: Die Ränder zur Mitte falten, zusammendrücken und die Kugel zwischen den Handflächen rollen. Mit der Naht nach unten in eine 9x13-Zoll-Auflaufform (etwa 23x33 cm) setzen und mit dem restlichen Teig wiederholen.
8. Die Teigkugeln locker mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sie sich verdoppelt haben.
9. Während der Teig das zweite Mal geht, den Ofen auf 375 °F (190 °C) vorheizen.
10. Auf der mittleren Schiene 15 bis 20 Minuten backen, bis die Brötchen goldbraun sind.
11. Noch heiß nach Belieben mit Olivenöl bestreichen. Etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.

Zusammengefasst aus dem Video von Feelgoodfoodie. Schau es dir für die Details an.