松软蓬松的自制晚餐小面包

作者：Feelgoodfoodie · 120 分钟

食材

步骤

1. 在大碗中把面粉、盐和即发酵母搅拌均匀。
2. 在小碗中混合温牛奶、橄榄油、鸡蛋和蜂蜜。
3. 把湿料倒入干料中，用勺子搅拌至看不到干面粉。盖上盖子，静置10至15分钟。
4. 把面团放到光滑且薄薄撒了面粉的台面上，用折叠的手法揉8至10分钟，直到面团光滑有弹性。只在需要时加面粉，并不断移动面团以防粘连。
5. 把面团放入抹了油的碗中，盖紧，放在温暖处发酵至原来的2.5倍大，约90分钟。
6. 把面团取出放在薄撒面粉的台面上，切成15等份，每份约55克。
7. 将每份面团的边缘向中间折起，捏紧收口，再在手中搓圆。收口朝下放入9x13英寸（约23x33厘米）的烤盘中，其余面团依此操作。
8. 把面团球松松地盖上保鲜膜，发酵约30分钟，直到体积翻倍。
9. 在面团第二次发酵时，将烤箱预热至375°F（190°C）。
10. 放入烤箱中层烤15至20分钟，直到表面呈金黄色。
11. 趁热刷上橄榄油（可选）。放凉约10分钟后再食用。

根据 Feelgoodfoodie 的视频整理，细节请看视频。