Weiches, fluffiges Zitronen-Frischkäse-Brot

Von Savor Easy · 150 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den weichen Frischkäse, 1 EL Zucker (15 g), Zitronenschale und Zitronensaft glatt rühren. Beiseitestellen.
2. Milch, Ei, 2 EL Zucker (30 g) und Trockenhefe in einer großen Schüssel vermengen. Das Weizenmehl (Type 550 bzw. Brotmehl) hinzufügen und alles verrühren, bis es vermischt ist.
3. Salz und Butter hinzufügen und verkneten, bis die Butter vollständig eingearbeitet ist. Etwa 5 Minuten kneten, bis der Teig glatt ist. Schlagen und Falten ist besser.
4. Den Teig zu einer Kugel formen, abdecken und 1 Stunde oder bis zur Verdopplung gehen lassen.
5. Den Teig zusammendrücken und auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. In 8 gleich große Stücke teilen, jedes zu einer glatten Kugel formen und 10 bis 15 Minuten ruhen lassen.
6. Jedes Teigstück ausrollen und flachdrücken, die Füllung hinzufügen, einige senkrechte Schnitte machen und fest aufrollen.
7. Eine Mini-Kastenform mit Butter einfetten und den Teig hineinlegen. Abdecken und 30 Minuten gehen lassen. Den Ofen 15 Minuten auf 170 °C/340 °F vorheizen.
8. 20 Minuten backen oder bis es leicht goldbraun ist.
9. Die Oberseite mit geschmolzener Butter bestreichen.

Zusammengefasst aus dem Video von Savor Easy. Schau es dir für die Details an.

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