Pain moelleux et aérien au citron et au fromage à la crème

Par Savor Easy · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélangez le fromage à la crème ramolli, 1 c. à soupe de sucre (15 g), le zeste et le jus de citron jusqu'à obtenir une texture lisse. Réservez.
2. Dans un grand saladier, mélangez le lait, l'œuf, 2 c. à soupe de sucre (30 g) et la levure instantanée. Ajoutez la farine à pain et mélangez jusqu'à incorporation.
3. Ajoutez le sel et le beurre et mélangez jusqu'à ce que le beurre soit complètement absorbé. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse, environ 5 minutes. La méthode slap and fold est préférable.
4. Formez une boule avec la pâte, couvrez et laissez reposer 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. Dégazez la pâte et placez-la sur un plan de travail fariné. Divisez-la en 8 parts égales, façonnez chaque part en boule et laissez détendre 10 à 15 minutes.
6. Étalez chaque boule, déposez la garniture, faites quelques incisions verticales, puis roulez fermement.
7. Beurrez un petit moule à cake et déposez-y la pâte. Couvrez et laissez reposer 30 minutes. Préchauffez le four à 170 °C (340 °F) pendant 15 minutes.
8. Enfournez 20 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit légèrement doré.
9. Badigeonnez le dessus de beurre fondu.

Résumé d'après la vidéo de Savor Easy. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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