Brioche de pasas suave y esponjoso sin fermentación de una noche

De Savor Easy · 180 min

Ingredientes

Preparación

1. Mezcla la leche, los huevos, la yema, el azúcar y la levadura instantánea en un bol. Añade la harina de fuerza y la sal y mezcla hasta integrar. Incorpora la mantequilla y mezcla hasta que se absorba por completo.
2. Amasa, golpea y pliega durante unos 7 minutos hasta que la masa quede lisa y elástica. Forma una bola, cúbrela con aceite y tápala hasta que doble su volumen, unos 60 minutos.
3. Desgasifica la masa, vuélcala sobre una superficie enharinada y divídela en 12 porciones de 65 gramos cada una. Tápala y deja reposar 10 minutos.
4. Estira cada porción, unta con mantequilla blanda, añade las pasas, dobla dos veces y enrolla bien apretado, cerrando los bordes con los dedos.
5. Engrasa una fuente para horno de 20x25 cm y coloca las porciones de masa en ella. Tapa y deja levar 25 a 30 minutos. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) durante 15 minutos.
6. Pincela la masa con huevo batido. Hornea de 20 a 25 minutos hasta que esté ligeramente dorada. Unta con mantequilla derretida mientras está caliente.

Resumido del vídeo de Savor Easy. Míralo para los detalles.

Más recetas con

HuevoLechePasa