Brioche soffice all'uvetta, senza lievitazione notturna

Di Savor Easy · 180 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola mescolate latte, uova intere, tuorlo, zucchero e lievito istantaneo. Aggiungete la farina per pane e il sale e mescolate fino a incorporare. Aggiungete il burro e mescolate finché non è completamente assorbito.
2. Impastate, schiaffeggiate e ripiegate l'impasto per circa 7 minuti, finché non è liscio ed elastico. Formate una palla, ungetela con olio, coprite e lasciate lievitare per circa 1 ora, finché non raddoppia.
3. Sgonfiate l'impasto, trasferitelo su una superficie infarinata e dividetelo in 12 pezzi da 65 grammi ciascuno. Coprite e fate riposare per 10 minuti.
4. Stendete ogni pezzo, spennellatelo con burro morbido, aggiungete uvetta, ripiegate due volte, poi arrotolate stretto e chiudete pizzicando i bordi.
5. Imburrate o oliate una teglia da 8x10 pollici e disponetevi i pezzi di impasto. Coprite e lasciate lievitare per 25-30 minuti. Preriscaldate il forno a 180°C (350°F) per 15 minuti.
6. Spennellate con l'uovo sbattuto. Infornate per 20-25 minuti finché non diventa dorato chiaro. Spennellate con burro fuso appena sfornato.

Riassunto dal video di Savor Easy. Guardalo per tutti i dettagli.

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