Empty My Fridge
Brioche de passas macio e fofinho sem fermentação de um dia para o outro
Ingredientes
- Milk½ xícara
- Sugar⅓ xícara
- Egg3
- Yeast2 colheres de chá
- Bread flour3
- Salt1 colher de chá
- Butter⅓ xícara
- Uva-passa
Modo de preparo
- Misture o leite, os ovos, a gema, o açúcar e o fermento biológico instantâneo em uma tigela. Acrescente a farinha de pão e o sal e misture até incorporar. Adicione a manteiga e misture até ela ser totalmente absorvida.
- Sove, bata e dobre por cerca de 7 minutos até a massa ficar lisa e elástica. Modele em uma bola, unte com óleo e cubra até dobrar de volume, cerca de 1 hora.
- Desinfle a massa, vire-a sobre uma superfície enfarinhada e divida em 12 porções de 65 gramas cada. Cubra e deixe descansar por 10 minutos.
- Abra cada porção, pincele com manteiga amolecida, adicione as passas, dobre duas vezes, depois enrole bem apertado e feche as bordas beliscando.
- Unte uma assadeira de 20 x 25 cm e coloque as porções de massa nela. Cubra e deixe crescer por 25 a 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 180 °C (350 °F) por 15 minutos.
- Pincele a massa com ovo batido. Asse por 20 a 25 minutos até ficar levemente dourada. Pincele com manteiga derretida enquanto estiver quente.
Resumido do vídeo de Savor Easy. Assista para ver os detalhes.
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