Siopao asado moelleux et aérien

Par Savor Easy · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans une poêle, faites revenir l'oignon, l'ail et la viande jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
2. Ajoutez la sauce d'huître, la sauce soja, la sauce hoisin, le sucre, le poivre noir et l'eau.
3. Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre à la fourchette.
4. Incorporez la liaison (maïzena délayée dans de l'eau) et laissez épaissir la sauce.
5. Transférez la farce dans un bol et laissez-la refroidir complètement.
6. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure, la levure chimique et le sel.
7. Ajoutez l'eau, puis la graisse végétale, et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
8. Couvrez la pâte et laissez-la reposer 1 heure.
9. Dégazez la pâte et posez-la sur un plan de travail fariné.
10. Divisez la pâte en 12 morceaux égaux.
11. Façonnez chaque morceau en boule lisse et laissez reposer 10 minutes.
12. Étalez chaque boule, déposez la farce au centre, rassemblez les bords en plis et pressez pour sceller.
13. Disposez les petits pains sur du papier sulfurisé et laissez-les reposer 20 minutes pendant que vous faites chauffer l'eau dans un cuiseur vapeur.
14. Cuisez les petits pains à la vapeur pendant 12 à 15 minutes.

Résumé d'après la vidéo de Savor Easy. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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