Weiche, buttrige Kleicha (irische Dattelkekse)

Von Unicorns in the Kitchen · 150 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Mehl mit der geschmolzenen Butter, der Hefe, dem Kardamom, dem Zucker, dem Salz und der Milch in einer großen Schüssel vermengen; zuerst mit einem Teigschaber, dann mit den Händen zu einem Teig verarbeiten. Der Teig sollte nicht klebrig sein; nicht zu lange kneten.
2. Die Schüssel abdecken und den Teig 30 Minuten ruhen lassen, während du die Füllung vorbereitest.
3. Die Datteln entkernen und mit dem gemahlenen Kardamom, dem Öl und dem Wasser im Food Processor zu einer glatten, streichfähigen Paste pürieren. Falls sie nicht glatt genug ist, noch 1 Esslöffel Wasser hinzufügen.
4. Den Ofen auf 350 °F (ca. 180 °C) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
5. Den Teig in 2 Stücke teilen. Ein Stück auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem dünnen Rechteck ausrollen; die Ränder bei Bedarf begradigen.
6. Die Hälfte der Dattelpaste auf dem Teig verstreichen. Ab der langen Seite zu einer Rolle aufrollen und in Scheiben von weniger als 2,5 cm Breite schneiden.
7. Mit dem zweiten Teigstück und der restlichen Dattelfüllung wiederholen.
8. Die Kekse auf den Blechen verteilen und mit dem Eigelb bestreichen.
9. Bei 350 °F (ca. 180 °C) 20 bis 25 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.

Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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