Kleicha moelleuses et beurrées (biscuits irakiens aux dattes)

Par Unicorns in the Kitchen · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand bol, mélangez la farine avec le beurre fondu, la levure, la cardamome, le sucre, le sel et le lait, en travaillant d'abord à la spatule puis à la main jusqu'à obtenir une pâte. Elle ne doit pas être collante ; ne la travaillez pas trop.
2. Couvrez le bol et laissez reposer la pâte 30 minutes pendant que vous préparez la garniture.
3. Dénoyautez les dattes et mixez-les au robot avec la cardamome moulue, l'huile et l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse et tartinable. Si elle n'est pas assez lisse, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau supplémentaire.
4. Préchauffez le four à 350°F (environ 180°C) et tapissez deux plaques de papier cuisson.
5. Divisez la pâte en 2 morceaux. Sur un plan de travail fariné, étalez l'un des morceaux en un rectangle fin, en rognant les bords si vous le souhaitez.
6. Étalez la moitié de la pâte de dattes sur la pâte. Roulez-la en rouleau à partir du grand côté, puis coupez-la en morceaux de moins de 2,5 cm de large.
7. Recommencez avec le second morceau de pâte et le reste de la garniture aux dattes.
8. Disposez les biscuits sur les plaques et badigeonnez-les de jaune d'œuf.
9. Enfournez à 350°F (environ 180°C) pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Résumé d'après la vidéo de Unicorns in the Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OeufLaitDatte